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よくあるご質問

山崎屋Q＆A　　　

奈良漬は冷蔵庫に入れても良いでしょうか？
賞味期限は常温で約2ケ月、きざみ奈良漬は約1ケ月となっておりますが、　　　冷蔵庫に入れると一層持ちが良くなります。　　　また賞味期限が過ぎてすぐに味が低下するわけではありませんが、　　　なるべく早くお召し上がりいただく方が美味しいと思います。
以前より辛く感じますが、どうしてでしょうか？
奈良漬はアルコールが5％含まれていますので、切ったすぐは辛く感じます。　　　切って２～３日おいていただきますと、アルコールが抜けて甘みを感じやすくなります。
奈良漬が黒いのですが、どうしてですか？
気温が高い夏期は色が黒くなりやすい傾向がありますが、　　　　品質には一切影響ございません。
残った粕は食べれますか？
残った酒粕は食用ではなく漬け粕としてご利用できます。　　　塩漬けした野菜や魚介類を４・５日漬けて数回ご利用いただけます。　　　いろいろお試しください。　　　酒粕に水分が入ると腐る原因となりますのでご注意ください。
包装紙の文章を教えてください。
作者は毛馬南北(けまなんぼく)という方でございます。　　　　下記画像をクリックで拡大してご確認ください。　　侍の包装紙　　　　　　　　　　弁慶の包装紙